宣传记者会今（22）日在台湾大道市政大楼举行，由琼瑢舞蹈团带来东南亚特色表演开场，副市长林依莹、市府文化局长王志诚与美食名人陈鸿一起用台湾在地食材，加上东南亚香料和内饀，做成「文化融合润饼」，展现台中兼容并蓄、多元创意的美食文化。市议员刘士州也到场支持。

林副市长表示，吃在生活中扮演着重要角色，台湾的饮食文化也愈来愈精致，随着近年来在台湾的外籍朋友数量增加，东协广场成为外籍人士交流及休闲的地方，能感受不同国度的热情。

另外，活动也结合2016台中爵士音乐节，台中是无论春、夏、秋、冬都适合来玩的城市，期盼大家透过饮食交朋友、一起创造属於家人及朋友间的美好回忆。

市府文化局王局长说，「味蕾是最不需要语言的国际文化」，国际饮食文化节结合爵士音乐节及台湾在地特色、农产食材，例如新社盛产菇类、花卉等，欢迎大家共襄盛举。

24、25日在东协广场由「香料共和国」为国际饮食文化节揭开序幕，现场规划有一座香料墙，展示东南亚特色香料文化，在台留学的东南亚学生担任解说员。也有东南亚饮食摊位，邀请泰国、菲律宾、印尼及台中在地乐团表演，让民众体验一场多元文化的听觉与美食飨宴。

本月30日到10月9日在草悟道，则以「世界咖啡馆」为主题，将货柜设计成咖啡文化展示及拉花DIY的体验空间，也有异国料理及文创市集摊位。活动时间配合2016台中爵士音乐节，民众可以一边品嚐异国美食、一边聆听爵士音乐。

10月9日到10月10日在新社中兴岭紫风车停车场，由「菇菇王国」压轴，结合在地美食摊位及2016白冷圳文化节，让参加民众可以欣赏极至体能舞蹈团、小青蛙剧团、泰雅原舞工坊、新社高中舞蹈队及日本表演乐团等精采表演。

台中国际饮食文化节期间，还有「名人讲座─陈鸿」及「名人带路」中区美食建筑之旅等系列活动，参加活动并填写问卷可兑换精美摺叠汤匙。