台中市政府农业局委托沙鹿区公所举办「红土清泉心・绿笋花生情─清泉竹笋文化节」活动，今(22)日上午在沙鹿区清泉里保安宫广场热闹展开！现场除有创意花生料理、花生及竹笋风味餐品尝、亲子体验活动外，还有农村社区表演及地方农特产品展售等活动，展现沙鹿地区农产品特色。

今日活动现场邀请当地社区妈妈与静宜大学食品营养系共同烹饪美味竹笋及花生特色风味餐，透过各式创意及厨艺展现，从产地到餐桌，让民众品尝最新鲜健康的滋味，并搭配爵士音乐与在地社区文化表演，现场气氛热闹。

农业局表示，大肚山麓的红土因富含矿物质，栽种出的花生及竹笋味美健康，为沙鹿区搏得「花生故乡」美誉，也成为大台中地方农村特色之一；而沙鹿清泉社区红土孕育的竹笋，无论风味、甜度与脆度均与众不同，被当地人视为健康美味的养生食品。

农业局盼结合社区对花生、竹笋产业的推广，让更多民众认识沙鹿区花生竹笋的健康风味及多元创意料理样貌，促进社区地方农产品的生产与销售，更打造清泉社区文化创意的新风貌。

此外，也藉由农业产业文化活动，凝聚农村社区居民的情感，增进在地青年对社区的认同与地方农业产业文化了解，要让沙鹿的「红土花生及竹笋」发光发热外，也推广地区精致农特产，并结合社区农村再生计画推动农业「观光化」，带动农村社区多元发展，并辅导农村社区转型改善农村生活环境。