「台中火锅商机超庞大！」经发局说明，台中人一年四季都在吃火锅，吸引许多火锅品牌前来展店，不仅大街小巷随处，连五级星饭店也开立火锅餐厅，其中又以公益路最具代表性，有林立汤栈、老常在、轻井泽、鼎王、无老锅、老四川巴蜀麻辣烫等知名店家。
 

此外，西屯路三段中科商圈也不遑多让，短短200公尺竞争激烈，有肉多多、石二锅、筑间、灰鸽、阿官火锅、石二锅各品牌火锅，店家密度最高，号称「火锅一条街」。
 

经发局长张峯源强调，台中是火锅之都，很多知名连锁火锅品牌都从台中发迹或闯出名号，如大隆路商圈的阿官火锅、一中商圈的偈亭泡菜锅、忠孝夜市起家的鼎王麻辣锅、以台中为主要据点的轻井泽锅物餐饮集团、草悟道石研室石头火锅总店等，都是先征服台中老饕的胃，才向外扩展版图，展店全台湾。
 

除了连锁火锅集团，台中还有藏身在街头巷角的各火锅名店，像受到前台中市长胡志强喜爱的酸菜白肉锅餐厅老舅的家乡味、电子街巷弄的陈沙茶火锅、新社地区菇神餐厅的养生菇菇火锅、美术商圈的澳们打边炉等，市府盼透过米其林指南的发行，吸引世界各地观光客体验台中在地美食，带动观光人潮与经济产值。
 

「2020台湾灯会在台中」主展区将於明年2月8日至23日在后里森林及马场园区展出，副展区今年12月21日於文心森林公园提前点灯，欢迎民众来台中看灯会、深入台中各地街区，找寻火锅美食，发掘星级佳肴。