观旅局指出，台中摘星餐厅包括蝉联二届米其林二星的「JL Studio」，蝉连二届米其林一星的「盐之华」、「俺达的肉屋」、「Forchetta」，及由「餐盘」跃升为米其林一星的「涩Sur」。新摘星的「涩Sur」由获得年度主厨大奖的在地青年－Ed 林佾华领军，餐厅菜肴是他对童年四季台湾味的创意诠释，揉合文化与情感，贴近在地生活，不单是记忆中舌尖上的味，还有童年跟家乡味，诸如「纸飞机」、「叭噗冰淇淋」、宜兰面点「猫耳朵」、街边叫卖的「玉兰花」等，都是形、色、意取材对象。「涩Sur」在官网上自诩为「现代台湾料理」，它的摘星是对在地料理的最佳肯定！

观旅局表示，年轻有活力的台中吸引才华洋溢的主厨，幅员广阔孕育山珍海味的新鲜食材，饕客市民则以诚实的味蕾支持美味餐厅，市长卢秀燕积极推动在地珍馐美馔插旗国际美食版图，带动餐饮经济与美食观光，希望透过世界通用的美食行销台中多元魅力，同时感谢在台中深耕的主厨与团队的用心努力，年度出众的星级餐厅由主厨根据季节更迭与土地滋养而变更菜单，端出创意东南亚料理、特色烧肉拼盘、融入在地食材的义式炖饭、传统法式糕点等，今年度台味餐厅也不负众望成为焦点新星，上菜具细腻台式古早味的现代料理，国际认证值得旅人特地绕道前来台中，专程造访一探舌尖的感动与美味。

观旅局指出，餐饮环境蓬勃多元还可从餐盘推荐名单一目了然，米其林「餐盘推荐」象徵「供应美味菜肴的餐厅」，此次名单开箱令人目不暇给，包含茂川肉丸、老吴的西洋料理、鮨铃木幸介、膳馨、洁、满堂、中山招待所、脂‧板前炭火烧肉、英才大面焿、游日本料理、名人坊、富彩轩、The Wang、响海鲜、KR Prime Steak、顶园全鸭坊、极炙牛排馆、一流海鲜美食馆(惠中路)、铭心、橡木炙烤牛排馆、千味海鲜、森铁板烧、与玥楼、面廊、湄南河、金悦轩、品法、元Yuan、又见一炊烟，另有鮨戎、鸟苑地鸡烧新入榜，共计31家，为台中美食观光更添光彩，势必再度引领饮食风潮，满足所有个性化需求与多变口味。

观旅局表示，台中是「星星」城市，本土台菜被评审看见，是今年米其林名单公布的最大成就。市府针对台中美食主题结合观光旅游已有年度整体行销规划，将藉由网路社群平台宣传推广米其林指南年度星级餐厅、餐盘推介及必比登推荐餐厅，可望吸引大批饕客到访朝圣。後续亦规划邀请名人网红拍摄探访台中米其林获奖餐厅，透过分享及影片推荐，提升获奖美食之社群讨论声量，并诱发造访在地特色风味餐饮契机，让台中「吃不完、赏不尽、游不腻」的美食观光印象闪闪发光，期全面带动台中观光旅游及餐饮经济发展。

观旅局也说，台中向来是多元饮食市场的百家争鸣之地，来自各地的主厨贡献所学与手艺，店家尽力提升餐饮环境与待客之道，因为餐饮团队的努力与付出，经济实惠小吃、多元特色餐厅、无菜单料理等带着台中走向国际，未来也将国际旅客带进台中，在此之前，因应疫情许多餐厅皆推出拿手料理外带服务，鼓励旅人食客订购品尝，为防疫新生活增添食足美味的幸福。(8/25*15)*观旅局