观旅局说明，台中摘星餐厅包括，蝉联三届米其林二星的「JL Studio」及米其林一星的「盐之华」、「俺达的肉屋」及「Forchetta」；蝉联二届米其林一星的「涩」，星级餐厅名单融合多元性与国际化，十足彰显台中创意与包容的城市文化。另外，每年只有1位的「米其林指南服务大奖」今年颁发给「盐之华」，表彰餐厅展现卓越服务，带给客人宾至如归的感受。

观旅局表示，「JL Studio」强调以新鲜在地食材重新演绎南洋料理的精神，主厨将家乡的文化贯注於台湾食材中，展现出文化交流与融合的味觉层次；「盐之华」则致力将欧洲最新料理手法与顶级菜色介绍给饕客，主厨每年亲赴国外钻研最新趋势；「俺达的肉屋」则是台中百家争鸣烧肉店的极致呈现，主厨对於和牛不同部位的烹调手法专业讲究，全牛购入、手工分切、专人烧烤服务。

而「Forchetta」的地中海料理秉持尊重时令变化及在地食材的精神，主厨以精湛手艺将自然新鲜的食材整合演绎，让人好似身处地中海时光；「涩」餐厅菜肴则是主厨对四季台湾味的创意诠释，日常食材在现代烹调手法下每季呈现崭新主题跟创意家乡味，为台湾菜在星级餐厅版图争得一席之地。

观旅局指出，市长卢秀燕积极推动在地好味道跃上国际美食版图，以餐饮带动经济与美食观光。而台中位处台湾之心，拥有山珍海味与新鲜食材直接由产地送到桌的优势，因此吸引许多才华洋溢的主厨在台中插旗开店，贡献所学与手艺，也因为餐饮团队的努力与付出，加上饕客以诚实的味蕾支持，让台中好味道被世界看见，由国际认证的品质与美味，值得旅人规划旅程前来台中，造访舌尖的感动与美味。

观旅局提到，台中多元饮食文化可从入选餐厅名单可见一斑，此次进榜名单包含，茂川肉丸、膳馨、洁、中山招待所、脂‧板前炭火烧肉、英才大面焿、游日本料理、名人坊、富彩轩、响海鲜、KR Prime Steak、铭心、橡木炙烤牛排馆、千味海鲜、森铁板烧、与玥楼、面廊、湄南河、品法、元、又见一炊烟及鸟苑，另有新入榜的飞花落院、L'Atelier par Yao、梅子及PI，名单多元、令人目不暇给，一定可以满足所有人的味蕾。

观旅局也说，新名单的「飞花落院」，用10年的心意打造是一间充满日式禅意的和宅餐厅，店家依时令季节推出雅致的日式料理；「L'Atelier par Yao」隐藏在静谧的住宅邻里，是一间充满法式情调的餐厅，年轻主厨由法国返台为饕客提供别出心裁的特色料理；「梅子」的创办人凭藉对於海鲜的专业以及脚踏实地的经营，造就海鲜餐厅用料鲜美实在的好名声；「PI」主厨用法式的细腻、柴烧的粗旷，佐以季节性食材的变化堆叠，势必能满足远道而来的饕客。

观旅局说明，市府已针对台中美食结合观光旅游，规划年度整体行销，将持续藉由传媒平台推广年度星级、入选及必比登推介餐厅，可望吸引大批饕客到访朝圣，另规划一系列名人网红探访米其林餐厅，透过影片分享提升台中美食观光声量，让台中美食星光闪耀国际，游客来台中可按图索骥尝遍世界，处处皆有米其林。