台中市客家事务委员会主委江俊龙表示，新丁粄节是台中最盛大的客家文化节庆，而台中山城区包含东势、石冈、新社、丰原、和平是客家文化保存最完整的地区，是台中市客家文化重点发展区。此次推出的「台中客庄铁路便当」选用了山城5区的在地特色食材，以丰原的葫芦墩米为主食、主菜以爌肉结合石冈的笋乾，佐新社的香菇、和平的梨山高丽菜及东势的橘子乾，再搭配客家小炒及梅乾菜苦瓜等经典的客家料理，最後以腌渍梅作为点缀，复刻客庄居民的美食记忆。

台中市客委会说明，丰原旧称为「葫芦墩」，因地理环境条件得天独厚，清澈的水质与肥沃的土壤，种出来的稻米色泽洁白粒粒分明；香菇是新社重要的农产品，目前新社香菇的品质、产量都是全台之冠，是台湾最具代表性的香菇产地；东势四季气候宜人，非常适合高经济性之果树成长，柑橘为市场上的金字招牌，品种有椪柑、桶柑、茂谷柑，是台中的水果之乡。

台铁公司表示，为研发出富含在地客家记忆的铁路便当，台中餐厅在研发阶段到客庄当地进行选材、采买、备料，搭配出具客家风味且适合作为便当菜色的料理，并由专业的营养师为食品安全及营养健康严格把关，每道菜色都兼具营养价值与客庄特色，不但好吃，且吃得健康、安心，更结合当地食材，藉此推广台中山城各区的特色农产品，别具意义。

台中市客委会补充，台铁便当是许多国人搭火车的记忆，近年来口味也持续推陈出新，期待新丁粄节x台铁便当2大品牌透过合作，发挥加乘的宣传效益。欢迎大家新春期间不妨搭乘火车，安排一趟客庄文化之旅，带着「台中客庄铁路便当」，参加台中东势新丁粄节，感受台中客庄浓浓的人情味。更多活动资讯请至「台中东势新丁粄节」脸书粉丝专页(https://www.facebook.com/SinDingBan)查询。