「一心素食臭豆腐」在逢甲夜市热卖十多年，独家好口味不仅受到茹素者欢迎，就连荤食者也赞不绝口。老板黄先生与太太两人固守品质与口碑，坚持选用当日新鲜现做的豆腐，要控制好豆腐发酵的程度，炸起来才会金黄酥脆、爽口不油腻。老板说，臭豆腐要好吃，必须掌控时间与油温，过与不及都会影响口感，每一个动作都要紮实做好，不能因为客人催促而破坏品质，有时候宁可让客人排队等候，也不愿为了冲量而失去原有的水准。细心、贴心，成就一心臭豆腐今日的景色。