这一锅 皇室秘藏锅物
更新日期：2021-08-13
台中朝富殿
预约订位：04-36090088
门殿位置：台中市西屯区朝富路36号
营业时间：11:30AM ~ 03:00AM
台中崇德殿
预约订位：04-22333308
门殿位置：台中市北屯区崇德路一段596号
营业时间：周一至周五11:30AM~14:00PM、17:00PM~00:00AM
周六及周日11:30AM~00:00AM
预约订位：04-36090088
门殿位置：台中市西屯区朝富路36号
营业时间：11:30AM ~ 03:00AM
台中崇德殿
预约订位：04-22333308
门殿位置：台中市北屯区崇德路一段596号
营业时间：周一至周五11:30AM~14:00PM、17:00PM~00:00AM
周六及周日11:30AM~00:00AM
介绍
新东方氛围，融合现代细腻中西美学
朝富殿
崇德殿
神仙牛肉
严选Choice等级的无骨牛小排部位，鲜嫩多汁，牛肉中的顶级肉质。
五彩鲜蔬盘
以大自然活力蔬果的五种颜色命名，象徵丰富摄取每日所需的营养来源。
松阪猪肉
选用优质猪肉，纹路细致明显，涮煮後，口感爽脆！
凤凰回巢锅御用组合
这一锅，集结千年历史，取自武则天时期秘传的「荣华富贵」锅及宜妃最爱「滋补养生」的产品概念，遍寻厨艺大师，取得老火汤的秘方，调配出「品、嚐、涮、回」的老火汤头，加入各类现代精选食材，将皇室秘藏千年、堪称滋补名菜的「凤凰回巢」锅重现於这一锅。
御膳麻辣锅
特选青花椒、四川大红袍、灯笼椒…等多种辣椒，按照黄金比例去调配，延袭古法层层调制工法，取出温和不呛的红油精华做为麻辣锅的基准，加入大骨炖煮的特制汤头，搭配软Q弹牙、CAS认证屠宰场所取得，每日直送的风味鸭血及吸覆饱满汤汁的非基改祖传板豆腐，整体呈现出香醇浓郁、麻而不辣、锅底份量十足的绝顶口感。
一品酸菜锅
严选饱水量高、纤维质较多的大白菜品种、添加58度高梁酒所浸泡多种中药材及主厨独家秘方，经由数周常温发酵，散发出温润酸香後，切成细丝大小，加至大骨炖煮的特制汤头，呈现出酸甜、温醇、圆润，谓为一品的清香风味汤头。
龙凤鸳鸯锅
汤头及锅底经由师傅每周重覆调制，超过百场的试吃考验，不断地跟市场进行盲测比较及修正，最终调配出「三顺二不」的汤头，意即汤头顺、锅底滑‧嫩‧顺、食材煮後更顺口、最重要的是食後不会口乾舌燥，胃不会不舒服的状况发生，搭配各式海陆新鲜食材，一次双重享受。
老火汤
老火汤底是用猪大骨、鸡骨、猪後腿肉，经工法多次调整，将其精炖熬煮至食材充分碎化为精华，汤头浓郁自然散发一股香气，入口滑顺且不腻，令人难以忘怀。
消费资讯
每人最低消费340元
预约／注意事项
预订包厢有最低消费，请洽门殿服务人员。
服务设施
- 信用卡
- 国民旅游卡
- 餐饮
- 冷气空调
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