一膳炭造料理鳗鱼专卖店 (市政店)－台中观光旅游网 Taichung Tourism

更新日期：2022-07-25

电话 04-22583280

地址台湾台中市西屯区市政路567号1F

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类型消费

店家资讯仅供参考，详情请洽业者

一膳炭造料理鳗鱼专卖店，已经要迈向第9年喽❗️
我们座落在台中市区中，长久一直以来秉持着职人精神，用心为各位制作好每一份餐食。
台中最好吃的鳗鱼饭，坚持严选日本百年老店等级白腹鳗。
🔥三炭一火、三炭共炉、真火烧烤🔥
起火温度375度，炙烧温度275度，要求最高的双软品质。
鳗鱼松软，入口只需要用舌尖顶至上颚，鳗鱼就能化开～
白饭Q软，严选来自台东的三冠米王「关山米」！
这是一膳每一位职人努力去传达的信念，
给你最好的用餐感受🤗

介绍

一膳炭造料理鳗鱼专卖店

白腹鳗鱼一鱼三吃，丰富口感让鳗鱼饭控一次满足💯💯💯

一膳市政店采圆形空间设计，有别於健行店；

在餐厅外就能远远看见，店内天花板上有着一个很吸睛又很气派的「鳗」字呢！

走进一膳炭造料理鳗鱼专卖店你会发现店内里面设计更是不得了，日式风格的环境，在这用餐感觉真棒～

座位采圆型环绕，可清楚看见四周美丽的景色；中间也有设置座位，整家店可容纳不少客人；附近许多商务客也都很喜欢来这聚餐呢！

入座後，先来杯热茶，菜迅速的点好，就等上桌罗～所有东西都是现点现做的，稍微要等一下唷！

特色

🔥手作豆腐沙拉 128元🔥

鹽滷豆腐都有挑選過，豆腐的口感不會軟爛，還略帶紮實的口感，非常特別。
點一份可供約2-3人份的份量。搭配店家自製的和風胡麻醬，整體吃起來蠻清爽的！

🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥

使用三杯的做法，上桌的時候非常的香，鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺，而一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量，算是非常成本高的鐵板料理。

一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理

而不再是只有鰻魚飯可吃啦！！😀✨

🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥

重頭戲來了～沒錯就是這麼快，讓你吃完開胃菜就直接上！鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤，木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上，撲鼻而來，讓人十指大動！！
人家常說鰻魚三吃，到底是怎麼吃？這裡來教大家！🧐🧐

➡️鰻魚第一吃

一開始吃原味，品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣，還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。

白腹鰻魚

肚子是白色的，價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖，外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的。

吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉

裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣，搭配炭烤的鰻魚肉吃，絕配😋！

對了

小菜都可搭配吃，而且吃完還可續，菜色會因季節變化不同

➡️鰻魚第二吃

也就是加入手磨山葵，還有加入現切青蔥。

搭配一些白飯

來自台東關山的三冠米果然厲害，吃起來軟嫩中又帶點Q彈，這個套餐另外厲害的地方，就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽！

➡️鰻魚第三吃

先把白芝麻磨碎，在磨的時候好香啊～🤤（聞）

然後用附上的柴魚高湯

直接加入在碗內，品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。

鰻肝湯

好喝很清爽，裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完，還可以續加哦！

🔥青玉微氣泡飲100元；赤玉微氣泡飲100元🔥

青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉，酸酸甜甜的，很清爽！

🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥

關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取，上桌的時候都會用炭爐做保溫。
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢

其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加

而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等，外層都包了新鮮月見漿（用雞肉和海鮮下去打成漿），且還先炸過，吃起來很紮實的口感。

這顆會讓你很驚艷！

外面手打肉裡面包糖心蛋，吃起來有一種軟Q有彈性的感覺，猛一看還以為恐龍蛋❗️
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店，可以單點這樣大家一起分享～！

就連蔥段都有包月見漿

好吃好吃！

裡頭好吃又入味的大根和豆腐～

🔥黃金蛋培根捲 68元🔥

我覺得是必點的一道小菜，培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味，甜鹹綜合的口感～！

🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥

乾炒的部分再加上蔥跟辣椒，香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼，這個脊髓骨頭是可以吃下肚的！

🔥炭造粉腸 68元；海膽雞肉串 78元；鰻骨仙貝 120元🔥

粉腸吃起來完全沒有腥味，帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道，也非常適合當下酒菜。
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓，只是調味沒有那麼重！

🔥海膽山藥 88元🔥

海膽醬汁用土雞蛋黃打散，加上芝麻去調製，然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺，山藥本身非常的脆口，吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣，以及上面的海膽醬料，真是Bravo的組合啊🥳！！

一膳炭造料理鰻魚專賣店

白腹鰻魚一魚三吃，豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足！
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續～
把握週末美好的假期，到一膳享用一份美好的餐食吧😋

📍一膳（健行店）
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳（市政店）
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳（秀泰文心店）
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713

消费资讯

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