台灣溫暖天氣會讓人想來上一杯冰淇淋，
卻又擔心健康，不能好好地放肆享用，
對老天恩賜的一種浪費，2013年，
戴明其及何珮嘉決定飛一趟義大利，
到現代冰淇淋的起源大國，拜入冰淇淋大學（Gelato University），
從頭學習正統的義大利冰淇淋，並取得證照。

「簡單不膩」是法雅從冰淇淋到烘焙鍾愛的風格，
款款內斂、不譁眾取寵的手工烘焙，
成為自然融入日常生活中的一道風景，
只有在烘焙的世界裡，才感受到全身心奉獻的幸福與充實。

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